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風格のある酒蔵
2019年05月23日 06:02
京都市伏見区の東高瀬川沿いにひときわ目立つ酒蔵があります。
1791年創業の松本酒造の酒蔵です。その美しい姿に魅かれてたびたび写真撮影に訪れています。
会社の生い立ちについて知りたく伏見酒造組合のHPを覗いてみました。

「初代松本治兵衛により寛政3年(1791)東山の八坂弓矢町にて商号を「澤屋」として創業しました。大正12年名水を求め現所在地に酒造場を増設し「日出盛」の拠点としました。昭和58年吟醸純米酒「桃の滴」を発売、平成10年には原料処理装置の環境を新しく整備し、更に原料米の好適米使用比率や平均精白度の数値を高めることにより高品質な清酒の安定生産を可能にし、21世紀に向け酒造技術の研鑽に努めて参りました。また、松本酒造では、仕込蔵やレンガ煙突、万暁院等の保存や活用により、京都の酒屋らしく、酒造りの文化、歴史、伝統そして風土を守り続けて行こうと考えております。
当蔵の諸施設は、下記の指定を受けております。
平成9年 京都市「歴史的意匠建造物」
平成19年 経済産業省「近代化産業遺産」
平成20年 文化庁「登録有形文化財」
平成21年 京都市「重要景観建造物」」

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風格のある酒蔵 - 19/05/23 06:02 (mameda)