エコロジーとエコノミーの造語でもあるエコクッキング
ごみ減量、再使用、再利用がとてもわかり易いですね。
徹底したエコクッキングを自負しています。

ごみ減量では、食の安全との関係で苦慮していますが、生ゴミは堆肥です。
ただ、コンポストも生ゴミの水切りを怠ると、悪玉がはびこってしまいます。

我が家では、屋上の家庭菜園で野菜を収穫したときに野菜のそうじをして
野菜屑は堆肥にします。生ゴミも塩分のあるもの以外はすべて
家庭菜園に還元しています。

いいですね。とても分かりやすいエコですね。
城陽環境パートナーシップでも、自然・生活部会のメンバーが、イベントなどで
お茶の出がらしを使ったケーキとか作っておられます。
いこい７７さんのエコクッキング教えてほしいですね。
生ごみの堆肥化は、一度「ＥＭ菌」でやったことがありますが、なにしろ畑や庭もない家ですから、堆肥の使いようがなくてやめてしまいました。