昨日の草木染教室のお昼の時、先生が１粒ずつ出してくださった煮梅。
２０分でできる梅ジュースなのよ。その中の梅なのよって。
それが柔らかくてとっても美味しい！！！
どうやって作るんですかぁ～って聞いたらレシピを教えてくださいました。
梅ジュースや梅酒の中の梅って、シワシワになってちょっと硬くて・・ですよね。

それが本当に柔らかくてジューシーで美味しくて。
それをジャムにしてもよさそう。
ちょっとお砂糖少なめで、ジャムにして冷凍して、シャーベットで食べるのがAZは好き。

材料と作り方

青梅　１０００ｇ
グラニュー糖か砂糖　７００～１０００ｇ
缶ビール　３５０ｍｌ（これがミソ！）
一緒に入れて、初めは泡が煮立つかも。
その後、沸騰させずに弱火で２０分間、煮るだけ。
すぐにでも飲めるけど、１週間～置いたらより美味しい。

まだ私が試してないのですが・・・・。
明日、青谷の梅が手に入るので、やってみようと思います。