昔から万能調味料として使われている塩糀。何故か昨年辺りから再流行。

　　　私も塩糀ジェラードなるものを見つけて、旨い！と悦に入っていました。
http://murubu.com/shop/013042.html/
　糀の小さい粒々があるのも舌触りが面白い。昨日から泊まりに来ている孫達もお気に入り。

　　　しかし、時代は移って今は塩ヨーグルトの時代になるつつあるそうな。塩糀より簡単で多くの機能を持っているとか。

　　レシピも沢山公開されている模様。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/2012080…fe&P=1
http://www.megumi-yg.com/salt-turkey/

　　　鶏肉その他を焼く30分程前に前にヨーグルトを塗って、肉を柔らかく且つジューシーにすることは私も何度かやっている。勿論同時に塩胡椒もかけているので、よく混ざっているかどうかは疑問だが、実質的には同じことをやったことがあるとは云える。

　　　予めに塩か味噌を混ぜておくだけ…なんて芸がない…といえば芸がないが少しのバリエイションで色々楽しめるらしい。

味噌ヨーグルト　水切りヨーグルト
切昆布少々 レモン汁 などの添加。

　　　その内やってみよう。