今年は鍋のつゆが多様化してますよね。


取材したところ、
野菜や魚などの生鮮食品を主役に据えた鍋は、
価格が変動しやすいからと、
価格が変動しにくい肉が主役の鍋つゆが主力なのだとか。



わが家で今、ブームなのが、トマト鍋です。


市販のつゆは使わず、
ホールトマトや生トマトを使うのが、わが家流です♪



昆布やアサリでだしを取り、
エビやほたてなど魚介類をふんだんに使って、
トマトや好みの野菜といただきます♪


そしてシメはパスタ！！
これがまた、スープパスタの感覚で、
何杯でもいけてしまううまさです！！！


ちなみに福井には
「越のルビー」という、