今年は鍋のつゆが多様化してますよね。


取材したところ、
野菜や魚などの生鮮食品を主役に据えた鍋は、
価格が変動しやすいからと、
価格が変動しにくい肉が主役の鍋つゆが主力なのだとか。



わが家で今、ブームなのが、トマト鍋です。


市販のつゆは使わず、
ホールトマトや生トマトを使うのが、わが家流です♪



昆布やアサリでだしを取り、
エビやほたてなど魚介類をふんだんに使って、
トマトや好みの野菜といただきます♪


そしてシメはパスタ！！
これがまた、スープパスタの感覚で、
何杯でもいけてしまううまさです！！！


ちなみに福井には
「越のルビー」という、
糖度の高いオリジナルミニトマトがあるんです。
ぜいたくにもこれを鍋に使うと、うまさが倍増します。


福井の鍋の定番は寄せ鍋、みそ鍋なんですが、
最近は変わり鍋も急速に浸透していて、
シメで売れている素材もパスタやラーメンが増えています。



仕事で「食」を担当していますので、
おいおい、福井の食にもブログで触れていきますね。
（何せわが坂井市には越前ガニのある市ですので…）