今日は１０時過ぎで６度と寒い湘南です。

雨は午後３時前後のみで８度迄の予報。
昨日は『富士山の日』でしたが今週は見れない模様。

日曜日迄は晴れの無いと言う湘南では珍しい１週間になる
ようです。
日本海側では冬は当たり前のことが湘南では珍しい。
世間は広いと想う。

さて、こんなに寒いと我が家ではチーズ・フォンデュにす
る事が多い。
油でするタイプもあるが、我が家はチーズが主流です。

チーズはグリエールとエメンタールを合わせて使う。
最近は案外何処でも入手は可能。

我が家の製法
グリエール２００ｇとエメンタール１００ｇをチーズ卸し
（粗め）で卸す。
それにトロミ用にコーンスターチを大匙１杯程度を混ぜる。

鍋にはニンニクを擦り付けて風味を軽く付ける。
鍋をガス台に載せて白ワイン１８０ｃｃを入れて暖める。
沸騰寸前にチーズを入れて溶かす。
焦げないようにかき回し、最後にキルシュワッサーを少量
入れて風味を付ける（隠し味？）。

それを卓上コンロの台に載せて暖めながら食べる。
フランスパンを小さく切って１口サイズにしたものを串に
刺してこの鍋に入れて食べる。
野菜を使う場合はブロッコリーが案外イケル。

別にサラダを作れば、パンだけでも良い。

ワイン（白：赤）でもビールでも冷酒でも何でも合う。

油の時に使う牛肉は我が家ではチーズの時は使わない。
しかし、牛肉も合いますのでご自由に。

画像：チーズ・フォンデュ　我が家風