今年も大根の葉の再利用を始めました。大根3ｃｍ程度 と葉を５ｃｍ程度残して切り、それを水につけておくと新たな葉 が出てきます。若葉ですから色鮮やかですから付け合せに 使ったり、細かく刻んで薬味代わりにしたり、みそ汁に入 れたり。とても便利です。窓際に置いておくと早く大きく なります。

わずかの根の養分と水だけで葉の新芽が育ちます。蕪も人参も同じように葉の再利用ができます。芽のでかけた玉ねぎは発育旺盛で芽がどんどん伸びて細ネギとして再利用できます。

植物の逞しさに元気をもらいます。