「バーミキュラでつくる」第３弾は、季節柄『キノコのクリームシチュー』です。

クリームシチューは、市販のルーを買ってきて作ったことしかないので、ちょっと不安もありましたが、さすがはバーミキュラ。きのこの旨味がぎゅっと詰まった、体の芯から温まる一品が完成しました！！。

８皿分の材料は、
玉ねぎ　2個を薄くスライス
じゃがいも　4個を1口大に切って
ぶなしめじ　1パック
エリンギ　2本を縦半分に切って、食べやすい大きさに裂く
マッシュルーム　10個を7ｍｍ角くらいに切って
鶏もも肉　500gを小さめの一口大
バター　大さじ2
小麦粉　大さじ6をふるっておく
牛乳　1000mlを室温にしておく
生クリーム　200ml
ローリエ　2枚
塩 小さじ1
こしょう　適当
でした。

レシピは、
1 バーミキュラを3分中火で予熱したらバターを入れる。
バターが溶けたら、たまねぎから鶏もも肉まで入れ、バターがなじむ程度炒めたら、フタをして弱火で20分加熱。

2 一旦火を止め、野菜から十分水分が出たところに小麦粉を入れる。
ヘラで粉っぽさがなくなるまで全体を大きくかき混ぜる。(この時、じゃがいもが崩れないように注意する)

3 牛乳・生クリーム・ローリエを入れ、フタをして再度弱火で15分加熱。
仕上げに塩・こしょうで味を整え完成。

今回も、材料をバーミキュラに入れて、熱を加えて混ぜただけ。とても調理といえた代物ではありません。
なのにできあがったクリームシチューは、味わい豊かでクリーミー。それでいてものすごく後味がいいんです。市販のルーを使って作ると、どうしてもしつこい感じが残るのですが、非常にさわやかなごちそうになりました♪

バーミキュラの中でお料理してくれている「こびと」さんたちに感謝です！！